豆腐

今日は大安ということで、娘の起きる前にと朝からお雛様をしまい、一仕事修了。
「また来年会う日まで、どうぞ娘をお守り下さいね♪」と願いながら、１つ１つ箱の中に収めました。

さて　今日１２日は豆腐の日ということで、またまた美味しいお豆腐をご紹介させて頂きたいと思います。
今日は、先日雛祭りの日のお料理の中に、ちょこっと写っていましたこちらのお豆腐。
（雛祭りの記事はこちらです）

金ごま本舗　

＊胡麻濃厚　白ごま胡麻とうふ（左）
＊胡麻濃厚　金ごま胡麻とうふ（中）
＊胡麻濃厚　黒ごま胡麻とうふ（右）

今日は豆腐は豆腐でも、お豆腐屋さんではなく、ごま屋さんが作った胡麻とうふです。

こちらは１日１０ｇのごまがお手軽に食べれる濃厚タイプの食べきりサイズ。

滑らかなのにちょっともちもち。胡麻の味がとっても濃いので、少量でもかなり満足感が味わえます。

胡麻とうふといえば、有名なのが「高野山」と「永平寺」ですよね。

「永平寺」タイプはねりごまを使い、お出汁等の調味料を加えて作り、味噌ダレをつけて食べるのが一般的のようです。

一方「高野山」タイプは未焙煎のごまを使い、葛と水だけで作る為、胡麻のよしあしで味が決まります。
こちらの商品は、なめらかな舌ざわりと、胡麻本来の味が楽しめる「高野山」タイプ。

そのままわさび醤油で頂くのですが、本当に美味しくて、初めて食べた時から、胡麻好きな我が家のお気に入りとなり、今ではストックを欠かさないほどです。

そういえば子供の頃は胡麻とうふって、あまり好きじゃありませんでした。
それがいつの頃からかでしょうか、こういうお味が美味しいと感じるようになり、好きになったのは。

確か３０歳ぐらいを境に食の好みがガラっと変ったような気がしますが、皆さんは如何でしたか？
あと１ヶ月で更に上のステージにのぼる私。またまた味覚は変るのでしょうか？

梅が終わり、これからは桜のシーズンですね。蕾もだいぶ膨らみ、後は開花宣言を待つばかり！！
朝からくしゃみ＆鼻水連発の私。心から桜の季節が待ち遠しい今日この頃です。

＊ 金ごま本舗 ＊
兵庫県宝塚市山本中3丁目19-26
tel　0797-80-4150
ホームページ・お取り寄せはこちらです

三連休の最終日、今日は成人式でしたね。

街では、綺麗なお着物姿の新成人をちらほらと見かけましたが、皆さん華やかでとっても素敵でした。
昔と違うところは、やはり髪型でしょうか。髪飾りにしてもバラエティに富んでいて、まるで個性を象徴しているようでした。

普通のお着物もそれはそれで素敵なのですが、振袖は若さの象徴、別格ですね。
皆さん張り切れんばかりの笑顔と共にとっても輝いていました。

十数年前、妹と私が着た振袖。
娘が袖を通す日が今から待ち遠しい今日この頃。

さて　今日１２日は豆腐の日でもあるのですが、皆様お豆腐食べられましたでしょうか？
我が家の今晩のメニューは牡蠣の土手鍋。「美味しい牡蠣が届いたよ♪」と実家らお呼びがかかり、ご相伴にあずかってきました。

その時に頂いたのがこちらのお豆腐。

川崎とうふ　嵯峨とうふ

こちらは同じ北摂ブロガーふき・らうさんのお膝元、池田市にありますお豆腐屋さん。
（ふき・らうさんのブログはこちらです）

地元で大変人気のお豆腐屋さんなのだそうですが、嬉しい事に大丸ピーコック　千里中央店でも取り扱っているんです。

普通　牡蠣の土手鍋には焼き豆腐を入れる方が多いでしょうか？

こちらはソフトもめんなのですが、崩れることもなく、とってもまろやか。
なので、実家では鍋の時はいつもこちらのお豆腐を愛用しています。

そしてこちらに見えますのが、

川崎豆富（絹ごしとうふ）

大豆の甘みそのままで、とってもやわらか。

湯豆腐や冷奴に最適で、嵯峨とうふと並び、お気に入りのお豆腐です。

ところで、お豆腐屋さんの中には、お豆腐の腐の字を富と書かれている所を何軒か知っているのですが、こちら川崎とうふさんも、そうですね。

初めて富の字を使われてるのを見た時、大豆の栄養が豊富に含まれてるお豆腐、なるほどピッタリだなぁと思ったものでした。今では富の字の方がしっくりくるなぁなんて思ってしまう今日この頃です。

そして　最後にご紹介しますこちらは

汲み上げ生ゆば

以前ふき・らうさんから、「川崎どうふさんはお豆腐も美味しいけれど、生ゆばがとっても美味」とのコメントを頂いたことがあり、それ以降我が家ではお気に入りの一品に。

実家でも愛用しているこちらの生ゆばは、そのままでももちろん美味しいのですが、くるくる巻いて湯葉巻きにしたり、お鍋に入れたりと、色々と活用できるので、大変重宝しております。

そういえば娘も湯葉が入ったお吸い物が大好き。
明日は千里中央に行く予定なので、お豆腐と共にゆばも買おうっと。

明日の夕食何にしよう？？？と楽しみに考えている新米母さんでした。


＊川崎とうふ＊
池田市新町８番３号
ｔｅｌ　０７２７－５３－２５７８

昨日１２日は豆腐の日ということで、毎月お届けしております美味しいお豆腐をご紹介するコーナー。
１５回目の今日は、堺市にありますお豆腐屋さん安心堂白雪姫さんです。

初めて出会ったのは、結婚して間もない頃。
時間のたっぷりある専業主婦時代、色々と美味しい物を求めて、デパートを渡り歩いていた時でした。

京都育ちのグルメな友人から教えてもらい、自宅で湯葉を作りたくて、美味しい豆乳を探していたのです。
その時に見つけたのが、うめだ阪急百貨店内に入っています安心堂白雪姫さんでした。

こちらの豆乳、飲んでも美味しいのですが、濃厚なのでとっても美味しい湯葉ができるんです。
１人用の土鍋に入れて、待つことしばし。するとうっすらと膜が張り、美味しい湯葉の出来上がり！！

主人と交代で湯葉を引き上げては、お塩で、またわさび醤油で頂き、最後はにがりを入れて、お豆腐にして食べるのが一時ブームだった我が家。そういえば最近はあまり湯葉を作っていませんねぇ。

その代わりによく買いますのが、こちら！！

＊かぐや姫（ザル　ミニ）

可愛いネーミングに惹かれてというのもありますが、お豆腐の味が濃厚で、しっかりしたザル豆腐。

もちろんそのまま食べても美味しいのですが、お鍋などに入れて火を通しても、型崩れせず、美味しさはそのままなので、我が家では大変重宝しているお豆腐です。

量が多いので、２回に分けていただくこともできたりします。

例えば買った日はそのままで、翌日はアレンジしてという具合に。この日は豚肉、玉葱、そして鍋で余った菊菜を入れて、肉豆腐にしてみました。

しっかりお味のしみたお豆腐もまた格別で、娘も手づかみでパクパクと食べておりました。

そして写真の手前の方に写っています、人参とかぶら。お次にご紹介する厚揚げと一緒に炊いたんですが、娘がこのお料理が好きで、我が家の食卓には度々登場している今日この頃。



さてさてこちらがお店でも名物になっているぐらい有名な厚あげです。

とても柔らかく、ふっくらぷるぷる。厚揚げが大好物な主人の一押し。
今まで色々と食べてきた中で１番美味しい厚あげじゃないかと、私も納得の１位です。

そのままフライパンでさっと焼いてもよし、寒い時期にはおでんにも！！
お店に行けば必ず買う、我が家には欠かせない一品です。



こちらは最近お店で見つけたニューフェイス、フルフィー（豆乳ドーナツ）。
お勘定を待ってる間に試食させてもらったのですが、これが美味しくて、思わず追加で買ってしまいました。

豆乳効果で食感も口当たりもとってもやわらか。
ほんのり甘い大豆のお味もしっかりと生きています。

１つのドーナツを娘と二人で半分個。温かいホットミルクと一緒に至福の一時。
普通のドーナツのようにポロポロこぼれないので、娘も食べやすいみたいです。

ちょっとお腹が空いた時のおやつにピッタリのフルフィー。
こちらもまた行く度に買ってしまいそうな、我が家のお気に入りとなりました。


＊安心堂白雪姫＊
堺市中区土師街１丁１２－１３
ｔｅｌ　０７２－２７０－８３６０　ｆａｘ　０７２－２７０－８３６２

うめだ阪急でも買うことができます

昨日１２日は豆腐の日でしたね。皆様はお豆腐召し上がられましたでしょうか？
我が家は娘の大好きなくず仕立ての変わり湯豆腐を頂きました。

１人小鍋に、お出汁、お酒、そして薄口醤油を入れ、煮立たせたところへ生姜入りの鶏ひき肉を入れます。
火が通ったら、お豆腐を投入、最後に片栗粉でとろみをつければ出来上がり！！

お好みで、刻み葱、三つ葉、紫蘇など薬味を乗せて頂きます。
寒くなってきたこの季節、身体がポカポカ温まる生姜入りのとろとろ湯豆腐、お勧めです♪

さてさて今日ご紹介するのは、何度か登場している太子屋さん。（以前の記事はこちらです）
先日お買い物に行った時、とっても美味しい物と出会いました。

＊豆腐コロッケ（写真　左）

＊おからコロッケ（写真　右）

豆腐コロッケは何度か頂いた事があるのですが、おからコロッケは初めて。

中身は、人参・れんこん・青葱・こんにゃくとまさにうの花そのもの。

栄養タップリのおから。我が家でもよく作るのですが、口の中でポロポロするうの花はどうも苦手だった娘。

ですが、こうしてコロッケにして１つにまとまっていると、食べやすいのか、手に持ちパクパクと食べていました。
お味も優しいうの花の味そのもの。何もつけなくても、そのままで美味しく頂けました。

そして娘がこのおからコロッケ以上に気に入ったのが、豆腐コロッケ。
ちょっと写真が見にくいですが、玉ねぎ・人参・コーン・えび・きくらげなどとっても具沢山のお豆腐！？を揚げたもの。

こちらの方が、やはり口触りが良いのか、１個ほとんど食べてしまったほど。
こちらもそのままで充分美味しくて、何もつけずに頂いちゃいました。

こちらのコロッケは揚げてあるので、外出帰りでお料理する時間がない時などとっても便利。
オーブントースターでちょいと温めれば、熱々のコロッケに早変わりです。

冷たくても美味しいので、お弁当のおかずにもいいかもしれませんね。
娘の好きな物はついつい甘くなり、これからお店に行く度に買ってしまいそうです♪


＊太子屋　阪急山田店＊
大阪府吹田市山田西4丁目1-2　デュー阪急山田
tel　06-6836-5107
ホームページ・お取り寄せはこちらです

三連休の真ん中、今日１２日は豆腐の日。
ということで、今月も美味しいお豆腐を紹介する日がやって参りました～。

皆様　今日はお豆腐食べられましたでしょうか？
我が家は今晩うどんすきだったので、もれなく美味しいお豆腐を入れて頂きましたよ。

そのお豆腐とは・・・

京仁助豆腐（きょうにすけどうふ）

＊京とうふ＜極（きわみ）＞
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥２５２　　

こちら京仁助さんのお豆腐は、消泡剤や保存料等の添加物は一切使わず、良質の国内産大豆と京の地下水、そして天然のにがりだけで作る
無添加のお豆腐。

食の安全が叫ばれる現在、安心して食べられるということで、以前よりご贔屓にしているお豆腐屋さんなのです。

写真は随分前に撮ったものですが、このお豆腐は我が家のお気に入りのお豆腐の一つで、梅田に行く事があれば必ず買って帰る定番商品。

ぷるるんとした食感、そして口の中に広がる大豆の甘み。
美味しいのに、どこか懐かしさを感じるこちらの商品。

実は京仁助さんのお豆腐の中で、唯一凝固剤にすまし粉（硫酸カルシウム）と伊豆大島産の海水にがりを使用しているそうです。（他のお豆腐は海水にがりのみ）

いつもこちらのお豆腐ばかりなのですが、他のお豆腐と食べ比べてみるとその違いがわかって、面白いかもしれませんね。

そしてこちらのお店で忘れてはいけないのが・・・
＊揚げ出しとうふ　￥３１５

国内産の選りすぐった大豆をブレンドして作った、まろやかな「にがり本もめん」を特製のころもでくるみ、丁寧に揚げた物。

豆腐料理の中でも大好きな揚げ出し豆腐が、お手軽に頂けるとあって、娘を出産して以来揚げ物をあまりしていない我が家では大変重宝している一品です。

添付のタレをかけ、電子レンジで温めれば、熱々の揚げ出し豆腐の出来上がり！！

このタレがまた美味しくて、娘もすっかりお気に入りに。

そろそろ湯豆腐の美味しい季節になってきましたね。
次回の梅田行きが待ち遠しい今日この頃です。


＊京とうふ　京仁助豆腐＊
京都府京都市南区吉祥院東前田町5-7
tel　075-661-4569
ホームページはこちらです

こちらのお豆腐は京都大丸、京都伊勢丹、梅田阪神百貨店、西宮阪神百貨店で買うことが出来ます

昨日１２日は豆腐の日でしたが、皆様お豆腐食べられましたでしょうか？
我が家は朝食と夕食、１日に２度も頂いちゃいました～。

まだまだ残暑が厳しく、冷奴が美味しい今日この頃ですが、来月にはきっと湯豆腐が食卓に並んでいることでしょう。ポン酢のストックを買って、そろそろ湯豆腐準備を始めたいと思います。

さて　毎月１２日の「豆腐の日」にちなんで、美味しいお豆腐をご紹介していますこちらのコーナー。
１２回目の今回登場するのは、お豆腐屋さんで見つけた美味しいおやつです。

右に見えますのは、記念すべき第１回目にご紹介しましたお豆腐。

太子屋　＊きぬどうふ
　　　　　 ＊うず潮とうふ（もめん）

過去の記事がないので簡単にご紹介しますと、徳島の鳴門に本店があります太子屋さんは、原材料にこだわり国産大豆と天然にがりだけで作るお豆腐が絶品の我が家一押しのお豆腐屋さん。

消泡剤や凝固剤など一切入っていない無添加のお豆腐は、大豆の甘みがそのままストレートに味わえます。

こちらの支店が阪急「山田」駅直結のデュー阪急山田の中にあるので、よく行くのですが、お豆腐の他にもおやつ類が充実しているので、つい色々と買ってしまう私。

昨日は娘が指差す鳴門金時で作った大学芋のスティック(大好物）を買ったのですが、何と言っても１番のお勧めがこちらのわらび餅。

＊わらび餅（左）
＊あんわらび餅（右）

ぷるるんとした弾力ある食感が美味しく、黄な粉と黒蜜の両方ををかけて、贅沢に頂きます。

そしてもう一つのあんわらび餅。

餡子を包んだわらび餅はありますが、生地に餡子を混ぜ込んだわらび餅は初めて。
かなり甘いのでは！？と思ったのですが、これがあっさりしていて美味しいんです。

実はこちらのお店、昨日ご紹介した私の友人Ａちゃんから教えてもらったのですが、その時に「あんわらび餅が美味しいよ～♪」と聞き、それ以来すっかりお気に入りに。

おとうふ工房いしかわ　
　　　　きらず揚げ（天然塩）

こちらはお豆腐屋さんでよく見かけるお菓子ですよね。

できたてうの花と国内産の小麦で練り上げ、焙煎菜種油でカリっと揚げた物で、ちょっと固めが特徴です。

最近世の中にやわらかい物ばかりがあふれていて、噛む回数が減ってきていますよね。

噛む事は色々な面から大切だそうで、「育ち盛りのお子様にどうぞ！！」と書いていたので、思わず買ってしまったのですが、これがビールのアテにもいける！！と主人に好評でした。

娘も小さく割ってあげると、カリカリと食べていましたよ。
他に、黒砂糖、マヨネーズ、カレー！？など６種類もあるので次回太子屋さんのお店に行った時には、別の味にチャレンジしてみたいと思います。

そうそうパッケージの裏に書いていたのですが、何故きらず揚げというのかが分かりました！！
古言で、うの花（おから）は包丁で切る必要がないという意味で、「切らず」が転じて「きらず」となったそうです。
皆様はご存知でしたか？

こちらは
　　　　太子屋　ざる豆腐

実は昨日お店に行ったら、お豆腐の日に６００円以上買い物したら、もれなくプレゼントということで、頂いたんです。

思いがけないプレゼントが嬉しく、毎月豆腐の日にはお買い物に行こう！！と心に決めたのでした。



＊太子屋　阪急山田店＊
大阪府吹田市山田西4丁目1-2　デュー阪急山田
tel　06-6836-5107
ホームページ・お取り寄せはこちらです

＊おとうふ工房いしかわ＊
愛知県高浜市豊田町１丁目２０４－２１
TEL　0566-54-0330　
ホームページ・お取り寄せはこちらです

今月もまたまたやって参りました、豆腐の日
毎月１２日の豆腐の日にちなんで、美味しいお豆腐をご紹介しているこちらのコーナーも、早いもので１１回目となりました。

さてさて今月は、先日Ｉさんからお土産に頂いた「京とうふ　藤野」さん。

けんこう仕込豆乳　　くみあげ湯葉　　禅味　胡麻とうふ
葉酸たまごの玉子とうふ　　おぼろ豆富

最近は、スーパーでも藤野のお豆富を取り扱っている所が多く、よく買っているのですが、このラインナップは京都のお店ならではの品揃え。どれも初めての商品ばかりでしたが、そのお味は・・・

感動したのが禅味　胡麻とうふ
もちもちとした食感と、濃厚な胡麻の味。

主人と、「今まで食べた胡麻豆腐の中で一番美味しいね♪」と話していると、その隙に娘の手がニューと伸び、パクっと一口。

確か胡麻とうふは初めてだったはずですが、気に入るとはなかなか通ですな～。

最近大人が食べている物をしきりと欲しがる娘。それも何故か美味しい物のみ。

動物的な嗅覚というんでしょうか、娘に取られないように必死に食べた新米母さんでした。
（主人の胡麻とうふも半分程食べていたようです）

こちらは葉酸たまごの玉子とうふ　

玉子の黄身の味がしっかりと、お出汁が効いてて、これまた絶品です！！

口溶けやわらやく、つるんと喉ごしが良いこちらの玉子とうふは夏場にピッタリですね。

朝早くからいそいそとゴルフに出掛けた主人。
今日も暑くなりそうですね。

おやつに娘と豆乳バナナジュース（黄な粉入り）を作って、
飲もうかしら。

そして夕食には楽しみにしているおぼろ豆富をそれぞれ好きな薬味を乗せて頂く予定です。

そういえば「京とうふ　藤野」さんでは、お豆腐のことを、縁起の良い呼び方として、豆富と表現していらっしゃいます。

我が家も豆の富がいっぱい詰まったお豆富を食べて、暑いこの季節を乗り切ります。

＊京とうふ　藤野＊
京都市上京区一条通 り御前西入る
TEL.075-463-1035
営業時間／午前11時～午後４時
定休日／月曜日、祝日
ホームページ・お取り寄せはこちらです

今月もやってきました豆腐の日。
毎月１２日の「豆腐の日」にちなんで、美味しい豆腐をご紹介していますこちらのコーナー、さてさて今月は・・・

＊「とうふの家」のおぼろ豆腐＊

こちらのお豆腐とは随分長いお付き合いになるでしょうか。
実家にいる時から、いつも食卓に並んでいた我が家お馴染みのおぼろ豆腐。

《甘よせのやわらか仕立て》と書いてあります通り、甘くてとってもクリーミィー。
実は初めて「美味しい」と思えたお豆腐がこのおぼろ豆腐なのです。

それまでお豆腐といえば「あまり味がない」ので、好きというよりは体に良いから食べてるという感が強かった私。
ある年齢から大人の味覚になったという事もありますが、このお豆腐と出会ってからはすっかり豆腐好きに。

その後随分色々なお豆腐を食べましたが、やはりこのおぼろ豆腐は群を抜いています。
美味しい物には目がない娘も、もちろん大好き。

こちらのお豆腐は大丸ピーコックで購入する事ができますので、ご存知の方も多いかもしれませんね。
大丸ピーコックの全店で取り扱ってるかはちょっと分かりませんが、利用した事がある北摂４店では置いていましたよ。

遊び疲れて、珍しく２度目のお昼寝中の娘。
起きたら遅めの夕食に一緒に食べます♪

＊とうふの家＊
兵庫県養父郡八鹿町上小田
フリーダイヤル０１２０ー７２ー１０２８

娘の好きな食べ物。
最初に食べたカボチャに始まり、その時々で色々変わるのですが、今は納豆でしょうか。

そんな娘の朝食は、鮭ご飯に野菜がいっぱいのお味噌汁、フルーツ、そして納豆というのが、最近のお気に入りメニュー。
大人と同じメニューなので、とても楽チンです。

特に納豆は、ご飯をあまり食べない時でも、いつも完食！残した事がありません。
栄養たっぷり、しかも調理しなくてもそのまま食べれる便利な食材とあって、我が家の冷蔵庫にはストックを欠かしたことがありません。

こちらは「下仁田納豆」の二重の舞。
国産の大袖の舞大豆（大粒）を使用しています。

納豆好きな我が家は食べ応えのある大粒をいつも買うのですが、この納豆は大豆の美味しさがストレートに感じられて、一味違います。

今日１０日は納豆の日だそうです。
娘用には細かく刻み、今からみんなで頂きます♪

今日は今まで住んでいたマンションのお掃除ｄａｙ。
綺麗に磨き上げ、次に住むことになった素敵な新婚ご夫婦にバトンタッチ。

ネバネバパワーで今日も頑張ります！

＊下仁田納豆＊
群馬県甘楽郡下仁田馬山南田５９１０
０２７４ー８２ー６１６６

毎月１２日は豆腐の日
ということで、「美味しいお豆腐」をご紹介するこのコーナーも今日で９回目となりました。

さてさて今日のお豆腐は、２人の女の子のママで、いつも色々と子育てのアドバイスを頂いてる姪っ子ちゃんから教えてもらった京都のお豆腐屋さんをご紹介します。

京の地豆腐「久在屋」

素材の旨さが物造りの基本と、

＊大豆・・・国産大豆１００％使用
＊水・・・ 愛宕山の伏流水を使用
＊にがり・・・日本各地のにがりを使用
＊油・・・国産菜種油と菜種臼絞油を使用

材料にこだわり、全ての人が幸せであることを願い、心を込めて作っているお豆腐屋さん。

以前から気になっていたお豆腐屋さんなのですが、京都に行くといつも決まったお豆腐ばかり買ってしまうので、なかなかチャンスがなかったのです。

こちらはお取り寄せでも有名な
＊青竹よせ豆腐￥６３０

大豆の甘みがギュっと詰まったよせ豆腐。
スプーンですくうと、ほんのり青竹の香りが漂います。

濃厚でまったりと・・・大変美味しゅうございます♪

先日京都に行った際、娘が寝ている隙に購入したこちらの商品、瞬く間に３人で食べてしまいました。

＊久在衛門　すっぴんやっこ
　　　　　　　　　　　　　￥３９９

口の中でとろける滑らかさ。
こちらも同じく大豆の甘さが感じられる絹ごし豆腐。

今の季節　湯豆腐も良いですが、そのまま冷奴でもお勧めです。

豆腐好きな主人が「これは美味しいね♪」と唸った一品。我が家のお気に入りの豆腐がまた１つ増えました。

そしてお豆腐ではないのですが、気になって買ったのが

＊納豆　すず丸（小粒）￥２１０

最近　納豆が大好きな我が娘。
少しだけだし醤油をたらした物を、パクパクとよく食べるのです。

そんな娘の為に、食べやすい小粒納豆を購入したのですが、これまた大豆そのものの美味しさがストレートに味わえる一級品。

見てみると、北海道産スズマル大豆を使用しているそうで、納得です。

大人は辛子と刻み葱と一緒に、娘はそのままで、ねばねばかき混ぜて頂きました。

娘も納豆は糸を引くと分かっているようで、ちゃんとティシュで口を拭くので、笑ってしまいます。
（納豆をつまむ手はベトベトなのですが・・・笑）

姪っ子ちゃんに教えてもらった久在屋さん。
西京極駅にあります本店の他に、京都・高島屋でも買うことができるので、とっても便利。

これから京都で遊んだ帰り道のお決まりのコースになりそうです。


＊京の地豆腐　久在屋＊
京都市右京区西京極北大入町１３２
ｔｅｌ　０７５－３１１－７８９３
ホームページ・お取り寄せはこちらです

今日２月１２日は豆腐の日ということで、毎月お送りしてます＜美味しいお豆腐ご紹介＞の日が、今月もやって参りました～♪皆様　お豆腐食べられましたか？

今日は、お豆腐そのものではないのですが、ちょっと珍しい物を頂きましたので、ご紹介したいと思います。

神戸・住吉　山口とうふ
　　　　　　　　　ゆず七味あげ

こちらのコーナーで３回目の登場となります山口とうふさん。

自分で買う！！となったら、いつも同じ物ばかりになってしまいがちですが、頂き物となると、普段自分で選ばないような物と出会うことが多くありませんか？

これはまさしくそんな一品！！

パッケージに＜大豆の甘み、唐辛子の辛み、ゆずの香り「三味一体」＞と書かれているこちらの商品。

さてさてどんなお味かな？と期待が高まる中、フライパンでちょっと焼き目をつけ、かつおぶしと刻み葱を乗せて、カマダのだし醤油で頂きました。

まず驚いたのが、包丁で切ってみたら、中がきれいな七味色。

そして口にしてみると、想像以上の七味の辛さ！！かなりパンチが効いていて、すっかりノックアウトされた私。

でも後から口の中に広がる大豆本来の美味しさは、さすが山口とうふさん。
以前ご紹介したゆばとうふ（以前の記事はこちらです）に通じるところがありました。

「これはビールが進むなぁ～♪」とすっかり上機嫌だった主人。
私の分まで手が伸びていましたよ。

そしてもう一つ頂いたのが黒糖豆乳。

豆乳の甘さに、黒糖のコクと甘さが加わり、とっても美味しい、飲みやすい♪

まさに甘い物＋黒糖が好きな私好みの味で、ゴクゴクと一気飲み、イヤイヤ半分ほど飲んでしまいました。

これでしたら豆乳が嫌いなお子様でも、おやつ代わりに美味しく頂けるはず！！

ちょっぴりハマってしまった私。

今度はこの黒糖豆乳を使って、黒糖豆乳プリンなどデザート系を作ってみたいなぁ、なんて思わず考えてしまいました。


主人好みのゆず七味あげ。、私好みの物黒糖豆乳、さてさて皆様はどちらがお好みでしょうか？


＊神戸・住吉　山口とうふ＊
神戸市東灘区住吉本町２１４１９
ｔｅｌ　０７８８５１０３９４
定休日　日・水曜日　　１０：００１８：００（売り切れ次第終了）

今月もやってきました豆腐の日♪
皆さん　今日はお豆腐食べられましたか？

我が家は、今晩は娘と２人の夕食だったので、簡単に、１人鍋にお出汁をはり、とろみをつけた鶏そぼろあんを作り（鶏ミンチ・人参・小松菜ペースト・大根）、変わり湯豆腐にして、２人でふうふう言いながら食べましたよ。
　
今日ご紹介するのは、京都に行けば必ず買うというお気に入りのお店。

北野天満宮に程近い所に、明治
３０年より京豆腐一筋でのれんを守ってこられた

京豆腐
　　とようけ屋　山本

こちらのソフト豆腐　１５８円が我が家の一押し！！

一般に言う絹ごし豆腐なのですが、ぷるんという食感、優しい口当たり、そして大豆の甘みと旨味と、まさに４拍子揃った優れもの。
豆腐の美味しさそのままに、夏は冷奴、冬は湯豆腐で頂きます。

そしてこちらが

にがり絹ごし豆腐　２１０円

凝固剤が硫酸カルシウムで作られたソフト豆腐に対し、こちらは凝固剤がにがりで作られたお豆腐。

お味は、昔懐かしいお豆腐の味と言いましょうか。

我が家では、湯豆腐の時それぞれ１丁ずつ買って、味と食感の違いを楽しんでいます。

そしてこちらのお店で、もう一つ忘れてはいけない物、それが

油揚げ豆腐（薄揚げ）　２１０円

見て下さいませ！！普通のお揚げさんの２倍はあろうかと思われるこの長さ！！

お揚げさん好きの私はこの大きさを見るだけで、「何作ろうかな？」と嬉しくなってしまいます。

昔ながらの手揚げにこだわられた一級品。

買ったその日に、フライパンでさっと焼いて、しょうが醤油で食べながらビールを飲むのが、主人の至福の時。

私は、水菜と炊いて、仕上げにゆずの千切りを乗せて食べる、なんていう煮物系が好き。
お出汁を含んだお揚げさん、たまりません。

これからの季節、湯豆腐の登場回数が増える我が家。
いつもはデパートで買っているのですが、久しぶりにお参りがてら本店に行ってみようかな。

確か北野天満宮は梅が綺麗だったなぁ。
でもそれまで待てそうにありません（笑）。

＊とようけ屋　山本＊
京都市上京区七本松一条上ル滝ヶ鼻町４２９－５
ｔｅｌ　０７５－４６２－１３１５
ホームページはこちらです

毎月１２日は豆腐の日。
と言うことで、それにちなんで始めた「美味しいお豆腐紹介」も今日で６回目となりました。

今日のように寒い日は、温かい湯豆腐が食べたくなりますね～♪
まさにそんな時にピッタリのお豆腐がこちら！！


嵯峨豆腐「森嘉」　
　　　　　白豆腐（木綿）

京都では嵯峨豆腐と言ったら、「森嘉」さんというぐらい有名な、老舗のお豆腐屋さん。

地元の人はもちろん、観光客でいつもお店が賑わっている人気店でもあります。

こちらのお豆腐は、にがりの代わりにすまし粉（硫酸カルシウム）を使ってるので、やわらかいのに崩れない！！

まさに湯豆腐に最適のお豆腐なのです。

もちろん生で冷奴も美味しく、あのぷるんとした食感は、ちょっとクセになります。

そうそう、写真では分かりづらいのですが、実はこのお豆腐普通のお豆腐２丁分の大きさなのです。
スッシリと重く、手のひらに乗り切らない感じですが、ペロリと食べれてしまうから、不思議です。

豆腐好きな我が家では、最近娘が加わり、１度に１丁では足りなくなってしまいました。
ちなみにお値段も２丁分のお値段になっています。

そして「森嘉」と言えば、忘れてはいけないのがこのひろうす。

絞ったお豆腐に、人参・ゴボウ・きくらげ等を入れて混ぜ、銀杏とユリネを包んで揚げたもの。

具沢山で、我が家ではよく大根と人参と一緒に炊いたり（お食い初めの時の写真はこちら）、おでんに入れたり。

たっぷりとお出汁を含んだひろうす、我が家では取り合いになる程ですが、ボリュームがあるので、１人１個で充分です。

紅葉がきれいな清涼寺（嵯峨釈迦堂）のすぐ近くにある「森嘉」さん。これからの季節、紅葉狩りの帰りにふらりと立ち寄ってみては如何でしょうか。

美味しいお豆腐に出会える事、請け合いです。


＊嵯峨豆腐「森嘉」＊
京都市右京区嵯峨釈迦堂藤ノ木町４２
ｔｅｌ　０７５－８７２－３９５５
８：００～１８：００　水曜日と第３または第４火曜日　定休日

ひろうすは梅田阪急、千里阪急でも買うことができます。

毎月１２日は豆腐の日ということで、この日にちなんで始めた＜美味しいお豆腐を紹介＞する日が、今月もやって参りました～。

６回目の今日は、京の伝統食材を生かした豆腐料理専門店豆富百珍　八かく庵

こちらのお店ではこだわりの京素材を使用されており
・豆腐→京とうふ　藤野
・味噌→本田味噌
・生麩→半兵衛麩
・茶→花背の蕎麦茶

と私の大好きな食材がズラリ勢ぞろい！！これは美味しさに間違いはありません。

先日　大学時代の友人のお誕生会で、ミント神戸店に行ってきましたので、その時の事を！！
当日は、ちょうどミント神戸の１周年フェアーが行われており、私達はお昼限定の１周年記念特別メニュー
　椛（もみじ）１６８０円を頂きました～♪

さてさてどんな内容かというと・・・

＊京とうふ藤野の豆乳
それを使った作った＊出来立ておぼろ豆富

当日は２人の赤ちゃんが居たのですが、嬉しい事に子供用の食器と小さいストロー付のほうじ茶（大人の飲み物は蕎麦茶）を用意してくれてました。しかも突き出しのきらず揚げ＆お豆さんは子供の分までありました～♪

＊生湯葉のお造り
＊季節豆富
＊京のおばんざい２種（ひじき・お豆さんのオクラ和え）
＊豆富と揚げ湯葉のサラダ
＊京湯葉と柚豆富の豆乳小鍋
＊五穀米ご飯
＊お漬物
＊豆富の味噌汁


＊生麩の田楽　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊甘味

前回のお誕生会に続き（以前の記事はこちら）豆腐料理のお店となりましたが、また違ったお料理の数々が私達の目と胃袋を存分に楽しませてくれました。

お豆腐は、離乳食の初期から使える栄養満点・優秀な食材！！赤ちゃん二人も出来立て・おかわり自由なおぼろ豆富をパクパクと。

美味しいお豆富は何も味付けしなくても、食が進むようで、娘もあの「住吉　山口とうふ」のゆばとうふを食べて以来の食べっぷりでした。

当日は残念ながら息子さんが風邪の為友人１人欠席、代わりに娘と同級生の赤ちゃんＡちゃんのお兄ちゃんが参加し、計７名。

掘りごたつのお座敷（個室）を予約していたので、のんびりゆったりお食事を楽しむ事ができました。
ここなら、赤ちゃん連れでも大丈夫！！お隣の個室にも赤ちゃんが来ていたようでした。

京の食材と共に大豆の甘さが残る美味しいお豆富が頂けるこちらのお店。
関西には他に支店があるので、娘と共にまた行こうかな♪

「次のお誕生会は１１月にね～！！」と手を振り別れた私達。
さてさて次回はどんなお店で開催されるのでしょうか？
またまたお豆腐料理！？それとも・・・。現在　企画進行中なのでした～。

＊豆富百珍　八かく庵＊ミント神戸店
神戸市中央区雲井通７－１－１ミント神戸８階
ｔｅｌ　０７８－２３１－３５１０ホームページはこちらです

関西エリア・・・大阪マルビル店、アクティ大阪店、天満橋店があります

毎月１２日は豆腐の日。
ということで、今月も美味しいお豆腐紹介の日がやってまいりました。

第４回目の今月は何にしようかな？と考えていたのですが、やっぱりこれ！！

神戸　住吉「山口とうふ」のおとうふのデザート　１７８円。

先月に引き続き、神戸　住吉「山口とうふ」の登場となりましたが、先日久しぶりに食べてみて、やっぱり美味しかったので、我慢できずに皆さんにご紹介しちゃいます。

この色とりどりのお豆腐が、巷で有名なおとうふのデザート。

手前左から
　　　　　＊抹茶とうふ
　　　　　＊マンゴーとうふ
　　　　　＊いちごとうふ
後列左から
　　　　　＊あずきとうふ
　　　　　＊きなことうふ


見た目だけでなく、食べても「これが豆腐？」と思わせる美味しさ。
さすがです！！

言われなければ、完全にデザートのムース。まさかこれがお豆腐だなんて、とビックリされることでしょう！！

主人と早速食べ比べてみたところ、２人一致した順位が・・・
きなこ
あずき、抹茶
マンゴー、いちご

という順位になりました。

同じ大豆で相性がよいのか、きなこが断トツでした。
上にかかってる黒ゴマペーストも美味しく、豆腐＋黒ゴマ＋きなこの三位一体の織り成すハーモニー（大袈裟ですが）。

この順位はデザートとしてつけた順位なので、逆にお豆腐の味がより残っている、またより感じられる物が良い方は、逆の順位となります。

他にもチョコレート、杏仁豆腐味などもあるそうなので、次回は全制覇を狙ってみたいと思います。

夏にピッタリのヘルシーなデザートおとうふのデザート。
先月のゆばとうふ（ゆばとうふの記事はこちら）もいいですが、こちらもお勧めです！！

興味のある方は、是非一度行列覚悟でお尋ね下さいね♪



神戸・住吉　山口とうふ
神戸市東灘区住吉本町２１４１９
ｔｅｌ　０７８８５１０３９４
定休日　日・水曜日　　１０：００１８：００（売り切れ次第終了）

５月より始まった、豆腐の日にちなんでの美味しいお豆腐紹介。
第三回目の今日は、神戸・住吉の行列の出来るお豆腐屋さんです！！

当時　御影に住んでいた友人から「美味しいお豆腐屋さんが近くにあるよ♪」と教えてもらったのが始まり。

ＪＲ「住吉」駅前の商店街、朝から晩までひっきりなしにお客さんがやってくるお店、それが神戸　住吉「山口とうふ」。

みんなの一番のお目当ては、名物ゆばとうふ　２７３円。丸い容器の中に、生湯葉入りお豆腐がギッシリと！！

口当たり滑らかで、大豆本来の甘みが感じられるお豆腐は、そのままでも充分美味しいのだが、鎌田醤油の「だし醤油」（（詳しくは、うささんのブログにご紹介がありますので、こちらをご覧下さい））をかけると、更に美味しくなると、店内に案内が！！

なるほど！かけてみると豆腐の甘さが際立ってくる。という訳で、我が家でもいつもこの組み合わせ。

豆腐は脇役的な存在だが、このゆばとうふはメインになるぐらい（ちょっと大袈裟ですが）の逸品です。１人で１丁ペロリと食べれてしまいます。

お店には、他にも色々なお豆腐が売られており、珍しいデザート豆腐なんていう物もあり、ついつい色々と買いすぎてしまいます。

地方発送できるので、その場で荷造りして送る人、１人で２０丁も買う人など、普通のお豆腐屋さんでは見られない光景に出くわすこともしばしばです。

いつも仕事で神戸に行った帰りに、買ってきてくれる父。
今度から娘の分も入れて、我が家は３丁でお願いします（笑）♪


神戸・住吉　山口とうふ
神戸市東灘区住吉本町２１４１９
ｔｅｌ　０７８８５１０３９４
定休日　日・水曜日　　１０：００１８：００（売り切れ次第終了）