☆おうちごはん

今日から８月。例年では白い入道雲がもくもくと、青い空に広がっている頃ですが、今夏の空模様は相変わらず不安定ですね。今日も午前中、大雨洪水警報が発令されたかと思えば、午後からはジリジリと照りつける太陽が顔を見せたり。そして、今また雨がザーザーと降ってきました。

こんなお天気では、農作物への影響が心配ですね。特にお米、大丈夫でしょうか？
秋に美味しい新米が食べられますよう、今月は先月の分までお天道様に頑張ってもらえるといいのですが。

さて　土用の丑の昨日、我が家は主人が”ご飯要らない日（まぁ飲み会ですな）”だったので、娘の好きな親子丼を作る予定でした。夕方、お風呂に入った後、付け合せのけんちん汁を作っていたら、テレビを見ている娘が何やら叫んでいます。

「ママ～、見て　見て～！！○○ちゃんもまいんのオムライス作る！！」と娘。
「うわ、またか～」と内心思いつつ、笑顔で「なあに？今日はオムライス作ってるの？どんなの～？」と言いながら、手を止め、テレビの方に行く私。

娘が見ているテレビとは、ＮＨＫ教育で毎週月曜～金曜　午後５時４０分～５時５０分 に放送されています
「クッキンアイドル　アイ！マイ！まいん！ 」という、お料理系のアニメ。途中で実物の可愛らしい女の子（まいん）が登場し、実際にお料理を作るんですが、娘が最近この番組に釘付けなんです。

見出したのはここ１ヶ月ぐらいなのですが、もともとお料理に興味がある娘、かなり真剣な眼差しで見ております。ちょうど夕食前ということもあって、その日にまいんが作るお料理を「○○ちゃんもこれ食べる」と言う事が多く、それが結構頑なで、今までも急遽メニュー変更を余儀なくされたことが、しばしばありました。

娘の夕食は大体１８時半からなので、お風呂に入る前にある程度作っていることが多く、これが結構困るんですねぇ。

またその時じゃなくても、会話の途中で思い出したように、「この前　まいんが作っていた△△、あれ一緒に作らない？」なんてふいに言ったりするので、まいんの作るお料理（特に完成図→盛り付けですね）は要チェックの我が家。

何でも一緒がいいんですねぇ。このお年頃は。
お料理が一緒でも、盛り付け方が違っていたりすると、クレームがくるので、なかなか大変でございます。

前置きが長くなりましたが、昨日は娘と２人だけの夕食だったので、まぁいいかと、急遽予定を変更。
「一緒にオムライス作ろうか」と言った時の娘の嬉しそうな顔！！

まだ切ったり、炒めたりはできないので、いつも見学している高イスに座り、私の後方で、興味津々の目をくりくりさせながら、じっと大人しく見ている娘。ギャラリーがいるので、「今から卵わりま～す」などと、解説付きで、お料理を進めていく私。何をしても「ママ上手！！すっご～い！！」と褒めてくれるので、ついつい張り切ってしまいます。

玉葱、ソーセージ、ピーマン（赤・緑）、コーン、人参を細かく刻み、具沢山のケチャップライス、そして薄焼き卵（勝手に粉チーズ、生クリームを入れました）を作るところまでが私の担当。

さてさてここからが娘の出番です。確かまいんは大きなハートだったのですが、探しても見つからず、最近よく使っている星型で代用し、型抜きしました。

ケチャップライスを平たく盛りつけ、薄焼き卵を乗せ、ケチャップで飾りつけ。
プチトマト、胡瓜、などを盛り付ければ完成です！！

２歳なので、できることは限られますが、「こうするんだよ」と教えてあげると、意外にも上手に出来たり。
また子供の豊かな想像性が思わぬ所で発揮されて、気付くこと、新しい発見があったり。

やっぱりお料理っていいですねぇ。作って楽しいし、その後食べれるのがまた嬉しいところ。
その上、こういう自分で作ったお料理は、よく食べるんですよねぇ。

これが親としては一番嬉しいところなのですが、こらからもまいんの力を借りて、２人で楽しく色々なお料理にチャレンジしたいと思います。

思っていたより早く、娘とキッチンに立てるようになり、幸せ感じる今日この頃。
宝の時間を大切に、お料理を通して、色々な事を、娘に伝えていければいいなぁ。

連日の夏日から一転、今日は何だか肌寒いお天気でしたね。
やはりというか、プレスクールでの水遊びも次回に延期でした。

昨晩から楽しみに、朝から準備万全で張り切って登園した娘でしたが、ちょっとガッカリ。その代わり、今度みんなで浮かべるお舟をペタペタチョキチョキ、楽しそうに作っていましたよ。

さて　今日は、これからの季節にピッタリな簡単サラダをご紹介したいと思います。

先月仲良しＫちゃん宅に遊びに行った際、作ってくれたサラダがとっても美味しくて、思わず作り方を教えてもらったのがこちらのトマトともずく酢のサラダ

作り方は、市販の味付けもずく酢に、ザク切りしたトマト、よく水に晒した玉葱を入れて、オリーブオイルとお酢をちょいと足すだけ。

とっても簡単なんですが、これが美味しくっていくらでもするすると食べれてしまうんです。

もずく酢が大好きな娘も、玉葱をどかしながら（代わりに大好きな胡瓜をプラスして）、いつも美味しそうに食べております。

この時に使うお酢ですが、普通のお酢、またはワインビネガーなどでも美味しくできると思うのですが、我が家が使っているのがこちら！！

マルカン酢　サラダ酢

リンゴ酢をベースに、10種類のスパイスをミックスした爽やかな風味が特長のこちらの商品。お野菜にそのままかけても美味しいのですが、お好みのオイルと混ぜて、ドレッシングやマリネ、カルパッチョなど幅広く使えるので、お酢好きな我が家では大変重宝している調味料なんです。

とってもグルメなお友達Ａちゃんが、「これ宮内庁御用達の酢なのよ～♪」と言って、かなり前にプレゼントしてくれたのが確か１０年前。

それ以来すっかりお気に入りとなり、我が家には欠かせない存在となったこのサラダ酢。さすがは宮内庁御用達のお品だけあって、創業３５０年余りの老舗が作った伝統の味は、一味違います。

そういえば、同時期にこのサラダ酢をＡちゃんからもらったＫちゃんママも、このサラダ酢を使っていましたっけ。

これから夏に向けて、食欲がない時にお勧めのこちらのお料理。
妹曰く、オリーブオイルをごま油にしてもなかなかｇｏｏｄだったとのこと。

とっても簡単！！しかも美味しいので、是非皆様も一度お試し下さいませ♪


＊マルカン酢＊
神戸市東灘区向洋町西5丁目6番
TEL(078)857-0501 　FAX(078)857-0507
ホームページはこちらです

大丸ピーコックなどでも購入することができます

今日も暑かったですね～。こう毎日夏日が続くと、すっかり梅雨であることを忘れてしまいますね。
お日様ニコニコだと、お外で遊べると思っている娘にとっては、嬉しい今日この頃。

プレスクールの自由時間でも、裏山のお砂場（ｗｉｔｈ　水）＆アスレチックで汗ビッショリ、どろんこまみれになりながら、嬉しそうにして遊んでおりました。

いつもは炎天下のお砂場ですが、今日から特設の屋根が出来、見ているママ達は嬉しい限り。
ただ、涼しいので蚊も寄ってきて、子供の頭の上を飛び回るにっくき奴を追い払うのに大変でしたが。

先週から始まった先生との個人懇談。いよいよ今日は私の順番がまわってきました。
初めての事なので少々ドキドキでしたが、もっと心配だったのがその間娘が私と離れられるか、という事。

クラスでも１、２位を争うママベッタリの娘。先生の「もしダメだったら、一緒に来ていただいてもいいですよ」という優しいお言葉に、ちょっと安心しつつも、いよいよその時がやってきました。

ちょうどおやつの時間にあたっていた為、娘に「ママ、先生とあっちのお部屋でお話してくるね。すぐ　戻ってくるから、Ｒちゃんと一緒におやつを食べててね♪」と言い残し、仲良しＲちゃんママに託して席を離れました。

先生とは日常生活のことなど、色々なアドバイスを頂きながら、和やかに会話は進んだものの、片方の耳は娘の泣き声が聞こえてこないか常にアンテナをはっている私。

身内がいない中、私と離れるのは初めての娘。どうなることかと思いましたが、顔見知りのＲちゃんママや周りのママ達のお陰で、私を探すことなく、お友達と楽しくおやつを食べれたようで、ひと安心。

懇談を終え、急いで戻ってくると笑顔でおやつを食べている娘の姿。
良かった、良かった。来年の幼稚園生活に向けて、１つ階段をのぼり、ちょっぴり成長した娘。

何だか私の方が嬉しく、晩ご飯に娘の好きなミートソースを作りました。

親子共々麺類が好きなので、パスタはよく作るのですが、私が長年愛用している料理本がこちら！！

「３６５日スパゲティが食べたい」
　　　　　　　　　　　　　　　　　西巻　眞　　文化出版社

ご存知の方も多いと思いますが、関西で人気のスパゲティ専門店「ＲＹＵーＲＹＵ」をされてる西巻さんが初めて出された料理本。

大学のある駅近くにもお店があったことから、４年間の間に一体何回通ったのか！？というぐらい、よくランチを食べに行っていたので、私にとってはとても馴染みのあるこちらのパスタ。

お店の味が自宅でも作れるとあって、出版された当時は、私も含め友人一同買いに走ったものです（笑）。
皆さんの中でもきっとお持ちの方がいらっしゃるのではないでしょうか。

火を使わずに、混ぜるだけで出来ちゃうパスタ他、簡単で美味しくできるレシピ満載のこちらの本。
その中でも基本のミートソースは、娘が食べるようになって、１番よく作っているでしょうか。

カレーと同じで、ミートソースもご家庭によって様々だと思いますが、我が家は野菜がいっぱい。
レシピに書かれている、トマト・玉葱・にんじん・セロリ・パセリの他に、栄養を強化してほうれん草も。

そしてコクと旨味を出すために、牛ひき肉だけではなく、ベーコンを入れることも忘れずに！！
こちらのレシピを読んで以来、忠実に守っているのですが、やっぱりベーコンを入れるのと入れないのとでは一味違いますねぇ。皆様も余りベーコンがあれば、是非お試し下さいませ。

今晩は主人飲み会の為、娘と２人の晩ごはん。

いつもは和食が多い我が家ですが、娘と２人の時はかなり洋食系に傾きます。

パスタだけではさびしいので、具沢山のスープと、これまた使いまわしでほうれん草とベーコン、コーンのソテー。

そして急遽空揚げが食べたくなった為、以前おためしえるブロガーともかさんがご紹介されていたヒガシマル　揚げずにからあげを使って、鶏の空揚げも作りました。
（ともかさんの記事はこちらです）

これまたともかさんがご紹介されていたアレンジの１つ、粉チーズを粉にまぶして（本当はパセリも入れるのですが、省略）、オリーブオイルで焼く、イタリアン空揚げにしたんですが、これが美味しくて、美味しくて。

娘も大好きなこちらのイタリアン空揚げ、ともかさんの記事を拝見して以来、我が家ではすっかり定番となっている一品です。

今日はたっぷり遊んだからか、いつもより食が進み、いっぱい食べていた娘。
ご飯中「今日　○○ちゃん、幼稚園で　１人でおやつ食べれたよ♪」と誇らしげに、何度もお話ししていた娘。自分でも１人でできた！！っていうのが、嬉しかったんでしょうね。

私から巣立つ、第一歩。ほんのちょっ～とだけ、一抹の寂しさはありますが、来年の春までゆっくり気長に、１人で何でもできるように、見守ってあげたいと思います。


＊ＲＹＵーＲＹＵ＊ホームページはこちらです

＊ヒガシマル醤油＊ホームページはこちらです

昨日は１日中雨でしたね。いよいよ本格的な梅雨の始まり、皆様は如何お過ごしでしたでしょうか？
我が家は、いつも一緒に図書館の読み聞かせに通っていたＫちゃんのお家に、仲良しＲちゃんと一緒に遊びに行ってきました。

まだ２ヶ月の小さい赤ちゃんがいるにもかかわらず、ちょこちょことお料理を作って準備してくれてたＫちゃんママ。すっかり写真を撮るのを忘れてしまいましたが、どれも美味しく、お酒にも合いそうな物ばかり。

作り方を聞いてみたら、簡単・美味しい・すぐできると３拍子揃ったお勧めメニューだとか。
早速　我が家でも作ってみよう！と自宅に帰ってからレシピ帳にメモる私。

近々チャレンジしようと思っているので、また作ったらご紹介させて頂きますね。

さて　昨日の夕食は、主人のリクエストで酢豚でした。

私も大好きなメニューの１つで、我が家の食卓には割とよく登場するのですが、夏場にお気に入りなのがこちらの
ゴーヤ入り酢豚。

ゴーヤはあの苦味が何とも言えず、食べたら元気になりそうな気がして、よく買うのですが、皆さんはどんなお料理に使われますか？

まずはゴーヤと言えばの定番料理”ゴーヤチャンプルー”を作るのですが、その時どうしてもゴーヤの全部を使いきることが出来ず、いつも半分残ってしまう我が家。

それでおひたしにしたり、サラダ風にしたり、または豚キムチの中に入れてみたりと、色々アレンジするのですが、最近は専らこれです。

酢豚の甘酸っぱいあんとからんで、これがなかなか美味しいんです。ゴーヤの苦味が苦手なお子様もこれなら食べれるかな！？

我が家も娘が食べやすいように、ゴーヤは塩もみして、そのまま１度湯がくのですが、２歳児にはまだあの苦味は無理なようで、ゴーヤだけおはしではじいておりました。

ゴーヤは見るからに栄養たっぷりそうですが、特筆すべきはビタミンＣの多さ。
キャベツの約2倍、トマトの約5倍、同じウリ科のキュウリと比べると約10倍も含まれているそうです。

毎日の公園通いやプレスクールで既に日焼けしている娘＆私（腕時計のあとがくっきりと。。。）
夏の終わりに肌がボロボロにならにように、ゴーヤをせっせと食べて、身体の中からの美白を目指したいと思います。（日焼けした時は、ゴーヤでパックとかしようかしら。。。）

先週に引き続き、自宅の中で過ごしている娘＆私。

家中のおもちゃを総動員、お菓子＆パン作りなどで何とかしのぎ、楽しい時間を過ごしてきましたが、そろそろ退屈になってきた娘。

そこで今日は親子共々気分転換！！
仲良しＲちゃん＆ママに遊びに来てもらいました。

ランチは
＊水菜・プチトマト・かりかりおじゃこのサラダ
＊グリーンピースのポタージュ
＊鶏の空揚げ＆ポテト　奈良のトマトケチャップを添えて

梅雨前の５月、色々な種類のお豆さんが店頭に並んでいますね。
空豆、さやえんどう、グリーンピースなどなど。

お豆さんにつきものの、さやをむく、筋をとるなどの、無になってもくもくとできる作業が実は好きな私。
なのでついついさや付きを見ると、買ってしまうのですが、この時期になると、いつも作るのが鮮やかな緑色が綺麗なグリーンピースのポタージュ。娘も大好きなので、今日は朝から作っちゃいました。

そして最近気に入っているのが、こちらの水菜・プチトマト・かりかりおじゃこのサラダ。
水につけシャキっとさせた水菜に、フライパンでかりかりにしたじゃこ、プチトマトを入れて、食べる直前にドレッシングで和えたら出来上がり！！ポイントはフライパンでカリッとなるまで焼いたお揚げさんを入れること！！

その他にお好みで水にさらした玉葱や大根の千切りなどを加えても美味しいですよ。
ドレッシングは手づくりでもよし、市販の物でもよし。

これもお好みですが、少し甘めのドレッシングの方が合うかと思います。
市販の物を使われる場合は、１種類だけではなく、２種類のドレッシングを混ぜると、味に深みが出て、美味しく出来たりするので、皆様も宜しかったら１度お試しを！！

そして定番の鶏の空揚げ＆ポテトは、弟のお嫁さんから頂く、美味しいトマトケチャップと一緒に。
トマトの旨味がギュっと凝縮されてるこちらのケチャップは、奈良にあります有名なカフェ「くるみの木」でしか買えないオリジナル品。（以前ご紹介したトマトケチャップの記事はこちらです）

ご実家へ行く度に、買ってきてくれるので、とっても重宝している一品です。

写真に写っていますパンは、Ｒちゃんママがドンクで買ってきてくれたもの。
ヘルシーロール（胚芽・黒ごま・パンプキン）、お米の食パン、ミニシリーズのクロワッサンにとうもろこしのポンデケージョ

色々な種類のパンがいっぺんい食べれるのって、何だか嬉しくて、全て４等分し、籠に並べてみました。
聞くところによると、先週はパンを１つ１つ包装していたパン屋さんもあったとか。

１週間家にこもっていたので、街の状況が分かりませんでしたが、新型インフルエンザは思いがけない所まで波及しているんですね。

久しぶりの再会に、前日からとっても楽しみにしていた娘。
スープをフードプロセッサーにかけるのを手伝ってくれ（ｏｎ　ｏｆｆのボタンを押すのが娘の担当）、嬉しそうに「○○ちゃんがスープ作ったよ♪」と自慢したりして。

お互い嬉しそうに、向かい合わせで食べたランチ。いつも以上に賑やかに、楽しい一時。
この後はお待ちかねのデザートタイム。

さてさてどんなスイーツが登場するのでしょうか。
続きはまた明日、ご紹介させて頂きますね。

そろそろ色とりどりの夏野菜が店頭に並ぶ季節になりましたね。

そうなると作りたくなるのが、
ラタトゥーユ

以前　大学時代の友人Ｆちゃん宅に遊びに行った時、作ってくれたラタトゥーユがとっても美味しくて、早速レシピを聞いたのですが、これがとっても簡単！！

お好みの夏野菜を、オリーブオイルで炒め、そこにザク切りの完熟トマトを入れて、グツグツ煮こめば出来上がり！！（塩・胡椒は適宜）

この日は茄子、新玉葱、パプリカ（赤・黄色）、トマト（この日は２個）、ベーコン（塊）を入れました。
お好みで最初ににんにくのみじん切りをプラスしたり、煮込む時に少し白ワインを入れてもgoodです。

ポイントは煮込む時にポン酢を少し入れること（我が家はぐるっと１周まわし入れます）！！
そうするとグッと美味しさが増し、ちょっぴり和風テイストの美味しいラタトゥーユが出来上がります。

野菜の水分だけで作る、簡単ヘルシーなラタトューユ。
お野菜がいっぱい食べれて、我が家ではすっかり定番メニューの１つになっています。

そして次の日に必ず登場するのが、こちらの写真に写っていますラタトゥーユ　パスタ
はっきり言って手抜き料理ですが、茹でたパスタを加えて、混ぜれば出来上がり！！

野菜の旨味がギュっとつまったソースが麺にからんでとっても美味しいんです。
これは娘も好きなパスタの１つ。

娘は、このままだと野菜をどけて麺だけ食べるので、具を小さく刻んで分からなくして、
ソースと一体化させてお皿に盛り付けます。

昨日は良いお天気でしたね。久しぶりに買い物に出かけた私、太陽の光が眩しかったです。
その間娘は、これまた久しぶりにパパと公園へ。

お昼には、お腹を空かせて帰ってきた２人と一緒に、このラタトューユパスタを食べました。

ラタトゥーユって、皆さんよく作られるメニューの１つだと思いますが、それぞれ”我が家の味”がありますよね。
「我が家のラタトゥーユはこんな風にして作っています」みたいな、秘伝のレシピがあれば、是非また教えて下さいね。

ＧＷ明けから始まった、プレスクール。
３回目の今日は、楽しみにしていた遠足の日。

朝からワクワクウキウキ、ハイテンションの娘。
幼稚園パスに元気に乗りこみ、みんなで緑地公園に行ってきました。

目的地は楽しそうな遊具がいっぱいある「子どもの楽園」
いつもは借りてきた猫のように大人しい娘ですが、今日は違いました。

大好きな滑り台を見つけると、歓喜の奇声をあげ、それはそれは嬉しそうに何度も何度も滑っていました。

１人だけ、靴も靴下も脱ぎ捨て、裸足の女王になって（笑）。
この娘の様子を見た先生方も、あまりの変貌ぶりにビックリしてらっしゃった程。

たっぷり遊んだ後は、木陰に敷いたピクニックシートに座り、みんなでおやつタイム。
それぞれ持参したおやつを交換したり、おしゃべりしたり。

幼稚園の教室では、他のお母さん達としゃべる機会があまりなかったのですが、初夏の風に吹かれた青空の下、親も子も少しずつ仲良しに、交流が深まった素敵な遠足となりました。

解散後も、仲良しＲちゃんと遊び続けた娘。緑地公園内にあります光が降り注ぐ素敵なレストラン
Ｌａ　Ｖｅｒｔｅ（ラ・ヴェール）（以前ご紹介した記事はこちらです）でランチした後も、延々と１５時半までたっぷりと遊び大満足。お風呂に入ったら、ご飯も食べず、大好きな「アンパンマン」も見ずに、１８時にコテンと寝てしまいました。

娘と一緒に、炎天下で何度も滑り台を滑った私も、紫外線浴びまくりで肌はヒリヒリ、体もかなりのお疲れモードです。

こんな日はお料理を作る元気もあんまりないので、超がつくほどの簡単メニュー（というか手抜きメニュー）。

＊焼き茄子
＊鰹のタタキ
＊小松菜と厚揚げ、にんじん、しめじのさっと煮
＊鶏手羽先の梅酢焼き（→以前ご紹介した記事はこちらです）

居酒屋みたいにちょこちょこ並べてみたのですが、何だか物足りません。

そこで登場したのが、先日北海道に行ってきた両親からのお土産
ホワイトアスパラガス

今がまさに旬の、北海道の初夏の味覚。さて皆様はどのようにして食べられますでしょうか？


ここはやっぱり素材そのものの美味しさをストレートに味わうために、塩茹で。

それに、地元の方がお勧めされてたという明太マヨネーズをササっと作り、つけて頂きました。

今まではお気に入りの「松田のマヨネーズ　タイプ（甘口）」（以前ご紹介した記事はこちらです）をつけて食べていたのですが、明太マヨネーズの方が、ホワイトアスパラの甘みがより引き立って、美味しいですねぇ。

獲れたて新鮮なホワイトアスパラガスを堪能した主人と私。
いつの間にか今晩のメニューの主役となっていました。

他にも両親からの北海道のお土産がいっぱい！！
食べた順に、これから少しずつ、皆様にご紹介していきたいと思っています。

各デパートで北海道物産展が目白押しの今日この頃。
さてさて我が家の物産展はどんな品揃えになってますでしょうか？？？どうぞお楽しみに♪